Vinho: Portal da Calçada

Prato: SALMÃO COM CROSTA DE PESTO E ALHO FRANCÊS AO VAPOR

porção individual

INGREDIENTES

• 180 g Lombo de Salmão
• 2 colheres de sopa de Pesto (pode ser comprado ou feito em casa)
• q.b. Pão (frances ou qualquer pao)
• 1 ramo de Alho (alho poro)
• q.b. Azeite (quanto basta ou seja a vontade)
• q.b. Sal

Pesto é um molho italiano com folhas de manjericão, pinhões, alho e sal, queijo parmesão ou pecorino ralados, azeite e pimenta preta.

PREPARAÇÃO

1. Comece por desfazer o miolo de pão e por lhe adicionar um pouco de azeite. Misture o pesto e envolva tudo até ficar bem homogéneo.
2. Prepare um tabuleiro de ir ao forno e coloque os lombos de salmão temperados com sal só do lado que fica para baixo. Cubra a parte de cima de cada um deles com o pesto, tendo o cuidado de não deixar visível nenhuma parte do salmão.
3. Leve ao forno só com o grill ligado e até a mistura de pão e pesto ficar crocante!
4. Lave o ramo de alho francês, nosso alho poro, (aproveite só a parte branca) e corte-o em pedaços com cerca de 7 cm.
5. Cozinhe-os a vapor durante cerca de 10 minutos com um pouco de sal. Fica delicioso!

dica: prove com portal da calçada a 12 graus no maximo (temperatura de serviço) podendo manter balde gelo.